Taikinasta tuotteiksi -kirja on leipomoalan käsikirja, joka sisältää leipurin ja kondiittorin työhön vaadittavan perusosaamisen.Kirja johdattaa lukijansa- leivonnan raaka-aineisiin- omavalvontaan ja hygieniaan- taikinoiden ja massojen valmistukseen- leipomo- ja konditoriatuotteiden reseptiikka[...]
Leipomoalan käsikirja, joka sisältää leipurin ja kondiittorin työhön vaadittavan perusosaamisen.
Kirjan avulla opiskelija oppii valmistamaan ruoka- ja kahvileipiä, leipomoeineksiä sekä konditoriatuotteita.
Kirja sisältää tietoa leivonnan raaka-aineista, hygieni[...]