Sökresultat för: Uno Hedman
Välkommen till bords : uteätandets historia (Inbunden)
avUno Hedman, Gösta Nordén
ISBN: 9789173314930 - UTGIVEN: 201203Restauranglivets historia återspeglar epoker och miljöer på många sätt. Restaurangen var en gång i tiden vår första offentliga samlingsplats. Här presenteras ett flertal personer som haft betydelse för branschen under 1800- och 1900-talen. Viktiga restaurangers historia tecknas. Boken bör[...]
Serveringskunskap (Kartonnage)
avHedman, Uno
ISBN: 9789170552144 - UTGIVEN: 1999-01-01Trots utveckling och förnyelse krävs dock vissa grundläggande kunskaper och färdigheter, bland annat när det gäller dukning, servering och hur gästerna ska bemötas. Det är också av vikt att vara en god säljare. En person med inblick i och perspektiv på serveringsyrket är den väletabl[...]
