Wild herb (Inbunden)
avSami Tallberg
ISBN: 9789522204868 - UTGIVEN: 2012Sami Tallberg has worked in acclaimed restaurants around the globe for over a decade, gathering experience on the culinary use of wild plants. In his work he relies extensively on wild flora and runs his own business that sells wild plants to Finland's leading restaurants.The excellent identificatio[...]
Koivunmahlaa ja kaviaaria (Inbunden)
avSami Tallberg, Christer Lindgren
ISBN: 9789522205322 - UTGIVEN: 2012Vuosien työskentely Lontoon ruokametropolissa oli tutustuttanut nuoren keittiömestari Sami Tallbergin raaka-aineiden ja makujen globaaliin makupalettiin, mutta myös ruoan pelkistettyyn ja hellävaraiseen valmistukseen. Lontoosta löytyi myös palava innostus villien kasvisten käyttöön ruoanlai[...]
Villiyrttikeittokirja (Inbunden)
avSami Tallberg
ISBN: 9789522206466 - UTGIVEN: 2013Tässä kirjassa esitellään 60 villiyrttiä resepteineen. Näitä villiyrttejä kasvaa niin meren rannoilla, kuusimetsissä, niityillä kuin pihapiireissä.Sami Tallberg on työskennellyt jo toistakymmentä vuotta alan merkittävissä ravintoloissa ympäri maailman keräten kokemuksia villiyrttien[...]
Wild, weird and wonderful - Finnish cuisine today (Inbunden)
avSami Tallberg
ISBN: 9789525969436 - UTGIVEN: 2014-01Finnish cuisine is renowned for its natural and earthy ingredients - and in the hands of an imaginative chef, it's full of surprises. Finnish food is bold and packed with flavour and colour.The spectrum of Finnish tastes is made up of wild herbs, berries, mushrooms, fish and game from the pure Finni[...]
Mäti - helmiä lautasella (Inbunden)
avJanne Tarmio, Sami Tallberg
ISBN: 9789526778419 - UTGIVEN: 2012Markkinoiden ainoa erikoiskirja mädistä nostaa vesiemme kullan sille kuuluvaan arvoonsa. Tinkimätön, kattava tietoteos eri kalalajien mädin talteenotosta ja käyttötavoista Suomessa ja maailmalla - kaviaariakaan unohtamatta. Kokeilemaan houkutteleva, ulkoasultaan näyttävä keittiömestari Sa[...]
