Paul Gayler's Sauce Book shows how to make 150 sauces simply and without fuss, while preserving the impeccable balance of flavours that has become Paul's trademark. Starting with French classics such as mayonnaise, hollandaise and veloute sauces, he covers all the basics and then suggests variations[...]

Paul Gayler's Sauce Book shows how to make 150 sauces simply and without fuss, while preserving the impeccable balance of flavours that has become Paul's trademark. With a chapter on fundamentals, plus serving suggestions, Sauce Book means that none of us needs ever to reach for the jar on the super[...]

Sausages are the ultimate comfort food. They exist, in one form or another, in most parts of the world. In fact, there are over 400 different varieties globally. Now, Paul Gayler, one of the finest of the new generation of chefs, has compiled the only book of bangers you'll ever need. Once considere[...]

Hur kokar man korv utan att den spricker? Hur gör man sin egen korv och vad finns det för bra recept? I den här boken hittar du svaren på dessa och många fler frågor. Du lär dig skillnaden mellan färsk, rökt, grillad och torkad korv samt får även veta hur man gör för att koka, grilla oc[...]

Hyvälaatuinen ja oikein valmistettu liha tyydyttää vaativimmankin nälän ja pitää kylläisenä pitkään. Lihan valmistuksessa on kuitenkin omat niksinsä, eikä lihasta saa kaikkia aromeja irti ilman oikeanlaista kypsentämistä - taitamaton kokki voi jopa pilata lihan valmistamisvaiheessa. P[...]