Sökresultat för: Margaretha Nydahl
Livsmedelsvetenskap (Häftad)
avLena Jonsson, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl, Annica Nylander
ISBN: 9789144043463 - UTGIVEN: 200708På vilket sätt tillagar man råvaran för att få den att smaka så bra som möjligt? För att kunna svara på den frågan bör man ha kunskaper om vad som händer när vi tillagar olika råvaror och hur man kan påverka dessa händelser.
I den här boken belyser författarna råvaran [...]
Livsmedelsvetenskap (Häftad)
avAnnica Nylander, Lena Jonsson, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl
ISBN: 9789144095677 - UTGIVEN: 2014-08Gott, hälsosamt, prisvärt, säkert, miljövänligt - livsmedelsvetenskap är ett tvärvetenskapligt ämne som belyser mat ur olika perspektiv. Forskning visar betydelsen av att kunna hantera, producera och värdera livsmedel. Att tillaga och förvara mat optimalt höjer kvaliteten och kan dess[...]
