Kuinka monta aistia tarvitaan ruoan rakenteen havaitsemiseen? Miten makuaistimus syntyy? Minkälaisia aistittavia muutoksia tapahtuu, kun ruokalajin koostumusta muutetaan? Millaisilla menetelmillä hankitaan tietoa ruoan aistittavista ominaisuuksista? Mitä tarkoittaa flavori, retronasaali hajuhavai[...]
Mihin ravintoa tarvitaan? Ovatko kaikki ruoan ainesosat hyödyllisiä? Terveellinen ruoka maistuu hyvälle, auttaa jaksamaan ja lisää hyvinvointia. Siis mitä syödä?Avain ravitsemukseen -kirja kertoo, millainen on terveellinen ruokavalio. Kirja antaa kokonaiskuvan ihmisen ravitsemuksesta. Se tar[...]
Suositusta Utelias Kokki -kirjasta on tehty kokonaisuudessaan tarkistettu ja ajantasaistettu painos samalla kun kirjan kuvitus ja kannet on laitettu uuteen uskoon. Kirjassa on jonkin verran aivan uutta tietoa, jonka vuoksi kirjan nimi on muutettu muotoon Utelias Kokki, elintarviketietoa ja -kemiaa r[...]