Oppikirja sisältää elintarviketeknologian, maidonjalostus-, liha- ja leipomoalan työohjeet sekä elintarvikkeiden valmistuksessa tarvittavan tietopuolisen asian. Kirja on tarkoitettu alan ensimmäisen vuoden perusopintoihin, mutta sitä voidaan käyttää myös toisen ja kolmannen vuoden opinnoi[...]