Boken er et bidrag til å synliggjøre og ta vare på noe av den kunnskapen som fortsatt eksisterer om tradisjonsprodukter fra melk. I tillegg til innsikt i produksjonsmetoder, inneholder boken omtale av nærmere 300 utvalgte oppskrifter og produkter på blant annet ost, smør, grøt, desserter, sup[...]