This book covers traditions, ingredients, tastes, and techniques. You can discover a mouthwateringly classic cuisine with a collection of 75 authentic recipes. You can explore a creative fusion of regional recipes from the shimmering coastlines of the Mediterranean and Aegean seas to the rural regio[...]

This is a gorgeous collection of classic Moroccan stews, beautifully presented with more than 150 photographs by Martin Brigdale. It includes step-by-step techniques for preparing couscous, as well as simple recipes for harissa, chermoula, ras el hanout, preserved lemons, smen, and mint tea. It offe[...]

Marokkolaista keittiöperinnettä on kuvattu "kulttuurimme parfymoiduksi sieluksi". Afrikkalaisista, arabialaisista ja eurooppalaisista vaikutteista on syntynyt ainutlaatuinen sekoitus, jota luonnehtivat hienovaraiset tuoksut ja herkät maut. Vanha marokkolainen keittotaito herää eloon tämän upe[...]