Kokkiprokkis

Tekemisen käsikirja sisältää kokin ja tarjoilijan työhön vaadittavan perusosaamisen. Oppikirja on tarkoitettu hotelli-, ravintola- ja cateringalan ammatillisiin perusopintoihin. Kirja tukee näyttöihin valmistautumista ja niistä selviämistä työelämässä työssäoppimisjaksoilla. Kirjan [...]
Visa längre beskrivning

Tekemisen käsikirja sisältää kokin ja tarjoilijan työhön vaadittavan perusosaamisen. Oppikirja on tarkoitettu hotelli-, ravintola- ja cateringalan ammatillisiin perusopintoihin. Kirja tukee näyttöihin valmistautumista ja niistä selviämistä työelämässä työssäoppimisjaksoilla. Kirjan runsas kuvitus havainnollistaa kirjan sisältöä ja siten helpottaa ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun keskeisten työtehtävien oppimista.Kokkiprokkis -kirja tutustuttaa lukijansa:- alalla työskentelyyn- elintarvikkeiden vastaanottoon ja varastointiin- ruokaohjeisiin ja ruoanvalmistusmenetelmiin- peruselintarvikkeiden valmistamiseen ruoaksi- ruokien ja juomien tarjoiluun- puhtaanapitoon ja astiahuoltoon.Kokkiprokkis sopii myös tietojen ja taitojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakouluissa sekä itsenäiseen opiskeluun. Lisäksi kirjan tietoja voi soveltaa erilaisissa ammattikeittiöissä.