Mieliruokaa kasviksista ja kalasta

Maamme ensimmäisen ammattimaisen kasvisruokakokin teos on enemmän kuin pelkkä keittokirja. Hans Friedrichsen kertoo parhaiden valmistusohjeidensa lisäksi ruokiin ja ruoka-aineisiin liittyvää historiallista tietoa, mytologioita ja tarinoita. Perinteisten keittokirjaosioiden lisäksi kirjan erik [...]
Visa längre beskrivning

Maamme ensimmäisen ammattimaisen kasvisruokakokin teos on enemmän kuin pelkkä keittokirja. Hans Friedrichsen kertoo parhaiden valmistusohjeidensa lisäksi ruokiin ja ruoka-aineisiin liittyvää historiallista tietoa, mytologioita ja tarinoita. Perinteisten keittokirjaosioiden lisäksi kirjan erikoisuuksina ovat suuremman porukan ruokkimiseen tarkoitettu "festariruokaosio" sekä oma lukunsa eksoottisille mausteseoksille. Harvinaisemmille yrteille annetaan kasvatusohjeet.

Hans Friedrichsen tuli vuonna 1974 Amsterdamista Suomeen vetämään tuolloin perusteella ollutta legendaarista Kasvisravintolaa, jossa hän työskenteli kymmenen vuotta. Friedrichsen on maassamme pioneeri myös festivaaliruoan valmistajana mm. Kaivopuiston tapahtumissa. Suvi Heino on freelancetoimittaja ja tietokirjailija. Molemmat asuvat ja työskentelevät Fiskarsissa.