Hirvieläinten paloittelun ABC

Hirvieläintenpaloittelun ABC on oivallinen opas sekä metsästäjälle että kokille.Kirjan alkuosassa näytetään väripiirroksin, miten ruhossa sijaitsevat luut, sisäelimet sekä lihakset sisäfileestä lapapaistiin. Lisäksi metsästäjä saa kultaiset ohjeet siihen, kuinka oikeaoppisella kaa [...]
Visa längre beskrivning

Hirvieläintenpaloittelun ABC on oivallinen opas sekä metsästäjälle että kokille.Kirjan alkuosassa näytetään väripiirroksin, miten ruhossa sijaitsevat luut, sisäelimet sekä lihakset sisäfileestä lapapaistiin. Lisäksi metsästäjä saa kultaiset ohjeet siihen, kuinka oikeaoppisella kaadolla ja teurastuksella taataan kokille ensiluokkaiset raaka-aineet. Toisessa osassa kerrotaan lähes 300 nelivärikuvan kera, kuinka hirvi, peura ja kauris paloitellaan suomalaista ruokakulttuuria varten. Kolmannessa osassa kerrotaan uusimmat vinkit raakakypsentämisestä, pakastamisesta ja lihaksien oikeista leikkaustavoista. Neljännessä osassa annetaan suosituimmat ruokaohjeet hirvestä, peurasta ja kauriista aina pihvistä nousevaan satulaan asti.