Peruna

Perunaa on viljelty maailmalla jopa 10 000 vuoden ajan. Perunakasvi tuli Eurooppaan Amerikan löytöretkien tuliaisena 1500-luvulla, mutta Pohjoismaissa sitä alettiin viljellä ravinnoksi vasta 1800-luvulla. Suomalaiseen kulttuuriin peruna on juurtunut hyvin. Sitä viljellään, jalostetaan ja syö [...]
Visa längre beskrivning

Perunaa on viljelty maailmalla jopa 10 000 vuoden ajan. Perunakasvi tuli Eurooppaan Amerikan löytöretkien tuliaisena 1500-luvulla, mutta Pohjoismaissa sitä alettiin viljellä ravinnoksi vasta 1800-luvulla. Suomalaiseen kulttuuriin peruna on juurtunut hyvin. Sitä viljellään, jalostetaan ja syödään. Sitä on käytetty ruoan lisäksi myös lääkkeenä ja siitä on poltettu viinaa. Peruna on sopeutunut lyhyen kesän ilmastoon, ja jalostamalla siitä on saatu uusia, suomalaisia lajikkeita. Anne Paalon Peruna-kirjassa kerrotaan monipuolisesti sekä perunan historiasta että sen käytöstä. Siinä kuvaillaan, kuinka tätä suosittua mukulakasvia voi viljellä, lannoittaa ja varastoida. Kirjassa kerrotaan eri perunalajikkeiden ominaisuuksista, ja siinä on tietoa perunaan iskevistä taudeista ja tuhoeläimistä. Kirja esittelee perunan ruoka-aineena ja sisältää runsaasti reseptejä. Perinneruokien, kuten sallatin ja imellytetyn perunalaatikon, lisäksi perunasta voi valmistaa esimerkiksi hasselbackan perunoita tai sinistä muusia. Kirja on yleisteos tutusta perunakasvista, ja se sopii tietokirjaksi kaikille, varsinkin kotitarveviljelijöille. Selvän rakenteensa ansiosta kirjaa voi käyttää hakuteoksen tapaan. Se sopii myös keittokirjaksi. Peruna on toinen, uudistettu painos aikaisemmasta Peruna-kirjasta, joka ilmestyi vuonna 2000.