Modernia ranskalaista kotiruokaa

Ranskalainen keittiö on maailmankuulu, ja siitä ei ole kiittäminen ainoastaan huippuravintoloiden haute cuisinea vaan myös rakkaudella valmistettua ranskalaista kotiruokaa. Ranskalainen keittotaito nojaa erinomaisiin raaka-aineisiin ja perinteen hiomiin valmistustapoihin. Keittokirjailija Yvan C [...]
Visa längre beskrivning

Ranskalainen keittiö on maailmankuulu, ja siitä ei ole kiittäminen ainoastaan huippuravintoloiden haute cuisinea vaan myös rakkaudella valmistettua ranskalaista kotiruokaa. Ranskalainen keittotaito nojaa erinomaisiin raaka-aineisiin ja perinteen hiomiin valmistustapoihin. Keittokirjailija Yvan Cadioun mukaan tärkeintä on kuitenkin, että ruuanlaitto on hauskaa. Ja jotta se olisi hauskaa, sen pitää olla myös tarpeeksi mutkatonta. Cadiou ei silti tarjoa oikotietä ranskalaiseen keittiöön. Kokkaus voi olla aikaa vievää, ja raaka-aineiden pitää olla tuoreita. Mutta lopputulos on aina vaivan arvoinen!Modernia ranskalaista kotiruokaa -kirjan resepteistä löytyy sekä ranskalaisen keittiön klassikoita että piristäviä yllätyksiä. Kirja tarjoaa runsaasti vaihtoehtoja kokonaisen menyyn luomiseen. Alkuruuista esitellään muun muassa klassinen sipulikeitto, pâté de foie de poulet ja tomates à la provençale. Pääruokareseptejä ovat esimerkiksi lentilles aux saucisses, tendron de veau ja sinisimpukat marinièr. Jälkiruuissa on suussa sulavia piirakoita, kakkuja ja mousseja. Salaateille on kokonaan oma lukunsa. Kirjan reseptit ovat luovia, selkeitä ja nykyaikaisia - ja taatusti herkullisia!