Juomavalintoja ravintolassa

"Mitä juomaa suosittelet tämän ruoan kanssa" on yksi yleisimpiä kysymyksiä ravintolan tarjoilijalle. Juomat vaihtelevat paljon makuominaisuuksiltaan, joten niitä käytetään hyvin erilaisiin tarkoituksiin: täydentämään ruokailunautintoa, juhlistamaan tapahtumia ja keventämään seurustel [...]
Visa längre beskrivning

"Mitä juomaa suosittelet tämän ruoan kanssa" on yksi yleisimpiä kysymyksiä ravintolan tarjoilijalle. Juomat vaihtelevat paljon makuominaisuuksiltaan, joten niitä käytetään hyvin erilaisiin tarkoituksiin: täydentämään ruokailunautintoa, juhlistamaan tapahtumia ja keventämään seurustelua.Juomien valmistuksen ja raaka-aineet hyvin tunteva ravintolan tai catering-palvekun työntekijä osaa kertoa juomavaihtoehdoista, luonnehtia makua, antaa suosituksia ja ohjata asiakkaita oikeisiin juomavalintoihin.Tässä kirjassa on runsaasti juomatietoutta hotelli- ja ravintola-alalla työskenteleville. Palveluprosessin ja ravintolan juomahankintojen lisäksi kirjassa käsitellään mm. juomien oikeaa säilytystä, väkevien juomien ja siiderien käyttötarkoituksia, viinien ja ruokien yhdistämistä sekä oluttuotantoa ja -kulttuuria.Kirja sopii erityisesti ammatillisiin perusopintoihin, tietojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakouluissa ja aikuisopiskelussa sekä käsikirjaksi ammatissa toimiville.