Svenska ostar

Mångfalden har äntligen börjat spira, från bymejerier i Jämtland till gårdsmejerier på Gotland. Följ med på en vacker receptfylld resa genom ett nytt Ost-Sverige. Hantverksmässigt betyder inte längre ineffektivt, småskaligt betyder inte längre olönsamt. Möt de hårt arbetande eldsjäl [...]
Visa längre beskrivning

Mångfalden har äntligen börjat spira, från bymejerier i Jämtland till gårdsmejerier på Gotland. Följ med på en vacker receptfylld resa genom ett nytt Ost-Sverige. Hantverksmässigt betyder inte längre ineffektivt, småskaligt betyder inte längre olönsamt. Möt de hårt arbetande eldsjälarna, inspireras av landskapens skönhet och njut av härliga recept med nya svenska ostar i huvudrollen.

Ur innehållet:

En reseberättelse

Följ med på en ostresa runt Sverige, från Jämtland till Gotland, från Västergötland till Sörmland. Lär känna eldsjälarna bakom de nya svenska ostarna.

Recept med ost i centrum

Mia Öhrn har komponerat ett 20-tal härliga recept där olika ostar får spela huvudrollen, till exempel dinkelpizza med lagrad hårdost, saffranspasta med getost och prosciutto, plommonbruschetta med getost och fetaostbrownies. Ett avsnitt i boken fokuserar på hur man kan kombinera ost och dryck.

Den lilla mejeristen

På med förklädet hemma i köket och gör färskost, yoghurt, ricotta, smör eller varför inte en smarrig filbunke? Enkla recept med hög huslighetsfaktor!

En liten historia om svensk ost

Historien om ost är egentligen historien om mjölk. Läs om äldre tiders bondostar, hur lantbruket industrialiserades och de senaste årens framväxt av nygamla gårdsmejerier.

En ost blir till

Förvandlingen från mjölk till ost är ett fascinerande hantverk. Läs om hur ystningen fungerar och hur ostarna kan bli så olika fast de egentligen innehåller samma ingredienser.

Adresser och butiker

Hitta ditt närmaste gårdsmejeri och se vilka affärer som har de bästa svenska ostarna.