Första kökshandboken : matlagningens grundrecept

Här ges inga till-punkt-och-pricka färdiga recept.

Du får något bättre, nämligen grunderna till all lyckad matlagning. Perfekt när du snabbt vill kolla hur man snor ihop en gratängsås, knådar till en pajdeg, eller för den delen, pocherar ett ägg.

Första kökshandb [...]
Visa längre beskrivning

Här ges inga till-punkt-och-pricka färdiga recept.

Du får något bättre, nämligen grunderna till all lyckad matlagning. Perfekt när du snabbt vill kolla hur man snor ihop en gratängsås, knådar till en pajdeg, eller för den delen, pocherar ett ägg.

Första kökshandboken berättar hur du ska göra och hoppas inspirera dig till att själv ta ut svängarna vid spisen. Börjar du bara rätt, kan det bli en riktigt lyckad maträtt!

I boken finns också en användbar ordlista över olika kökstermer, schematiska bilder över styckningsdelar på nötkött, lamm och fläskkött samt tips på olika stektemperaturer liksom praktiskt omvandlingstabell för olika mått.

I Första Kökshandboken får man t.ex. reda på hur man gör:

Beurre manié

Bouquet garni

Buljong

Blinier

Brun grundsås

Fond

Frityrsmet

Glass

Glasyr

Gratängsås

Grönsaker

Kokta ägg

Kryddsmör

Majonnäs

Marinad

Maräng

Matbröd

Mjuk kaka

Omelett

Pajdeg

Pajfyllning

Panering

Pannkakor

Pastadeg

Pizzadeg

Plättar & pannkakor

Pocherade ägg

Potatis

Sill

Stuvning

Sufflé

Svamp

Vetebröd

Vinägrett

Vit grundsås

Våfflor

Äggröra

Ättikslag

Idéskaparna Hans Ekström och Eva Gustafsson är passionerade matlagare men har båda lärt sig den hårda vägen. Hans som skrivit texterna är i botten reklamman och copy writer och Eva arbetar som grafisk formagivare och illustratör.