Svenska matfiskars och skaldjurs historia

Arne S Jacobssons och Ragnhild Solvikas faktarika bok handlar om vad fiskar och skaldjur har betytt i Sverige sedan de första människorna kom i vildrenens släptåg. Några följde vildrenen på dess vandring mot norr men de flesta slog sig ner vid kusterna och längs stränderna vid sjöar och v [...]
Visa längre beskrivning

Arne S Jacobssons och Ragnhild Solvikas faktarika bok handlar om vad fiskar och skaldjur har betytt i Sverige sedan de första människorna kom i vildrenens släptåg. Några följde vildrenen på dess vandring mot norr men de flesta slog sig ner vid kusterna och längs stränderna vid sjöar och vattendrag. Boken handlar också om vilka fiskar som blivit matfiskar och hur de har tillagats genom åren och hur denna kost har påverkat människornas hälsa och hela samhällen. Första delen skildrar fiskarna och skaldjuren från förhistorisk tid och fram till våra dagars överfiskning. Andra delen är en faktadel om de 50-tal matfiskar - från Abborre till Öring - och 8 skaldjur som vi har ätit under århundradens gång och vilka vi äter idag. Boken tar också upp hur de har fångats och fångas och vilka recept som har varit populära. Boken är rikt illustrerad - alla fiskar och skaldjur visas i bild - och även flera av de redskap de fångats med både nu och då.