Tokyo food

Utsedd till Årets bästa etniska kokbok 2010 samt nominerad till Bäst alla kategorier av Måltidsakademien.

Här får japansk mat en initierad skildring på hög internationell nivå. Sedvänjor, miljöer, råvaror, recept, råd och sinnliga smakbeskrivningar ryms i denna vackra och rik [...]
Visa längre beskrivning

Utsedd till Årets bästa etniska kokbok 2010 samt nominerad till Bäst alla kategorier av Måltidsakademien.

Här får japansk mat en initierad skildring på hög internationell nivå. Sedvänjor, miljöer, råvaror, recept, råd och sinnliga smakbeskrivningar ryms i denna vackra och rika bok.

Tokyo food är en inträngande skildring av matkulturen i staden med flest stjärnor av alla i Guide Michelin. Du får möta såväl enkla nudelmakare som hängivna munkar i tempelköken, samt besöka lyxiga kaisekirestauranger i stadens skyskrapor. Shoppa på världens största fiskmarknad och lär dig grunderna om allt från sushi till tempurafritering och yakinikugrillning. Du får även se Tokyos mer okända sidor, skaldjursfrossa i den tropiska skärgården, yuzuodlare och sakebryggare uppe i de vackra bergstrakterna och följa med hem till Tokyobornas egna middagsbord. Boken är en introduktion till Tokyo och det japanska köket och innehåller även ett 40-tal grundläggande recept.

Petter Bjerke är mat- och dryckesskribent. Han skriver regelbundet för olika mattidningar och har tidigare gett ut Te från Sencha till Lapsang och Koreansk mat.