Dolcezze Di Toscana: La Tradizione Dolciaria. Storia E Ricette

Giovanni Righi Parenti, compianto maestro della cucina italiana, ci porta alla riscoperta di oltre 200 dolci della tradizione toscana, da quelli piu famosi (come il panforte, il castagnaccio, i brigidini, i cantucci di Prato) ad altri meno noti ma non meno squisiti: le donzelline, i morselletti, le [...]
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Giovanni Righi Parenti, compianto maestro della cucina italiana, ci porta alla riscoperta di oltre 200 dolci della tradizione toscana, da quelli piu famosi (come il panforte, il castagnaccio, i brigidini, i cantucci di Prato) ad altri meno noti ma non meno squisiti: le donzelline, i morselletti, le copate, i cavallucci, i berlingacci, la marmellata di rose Dolcezze di Toscana, oltre ad essere un ricchissimo ricettario, e anche un appassionante viaggio nel passato, fatto con lamore di chi nei sapori della propria terra sa riconoscere ancora le proprie radici. Scritto con un linguaggio genuino come i dolci che descrive, come un piacevole racconto pieno di aneddoti e storie curiose, il libro puo esser letto tutto dun fiato, magari sempre piu con lacquolina in bocca. Il volume e suddiviso nelle sezioni Dolci invernali, Dolci di Pasqua e primavera, Dolci per tutte le stagioni, I dolci tradizionali, Altri tempi, Vini, rosoli e derivati e impreziosito da immagini a colori delle ricette, foto depoca e riproduzioni di oggetti e stampe antichi. Si veda I edizione (maggio 2003): Giovanni Righi Parenti Dolcezze di Toscana. La tradizione dolciaria. Storia e ricette 3/42003, cm 17x24, pp. 224, ill. b/n e col., br., 8,5