Fødevarehygiejne

Fødevarehygiejne er skrevet til alle de medarbejdere og frivillige, som skal gennemgå det obligatoriske hygiejnekursus.

I bogen gennemgås forskellige typer af mikroorganismer, herunder hvordan de lever, og hvordan de smitter. Desuden præsenteres lovgivningen på området, [...]
Visa längre beskrivning

Fødevarehygiejne er skrevet til alle de medarbejdere og frivillige, som skal gennemgå det obligatoriske hygiejnekursus.

I bogen gennemgås forskellige typer af mikroorganismer, herunder hvordan de lever, og hvordan de smitter. Desuden præsenteres lovgivningen på området, og der gives helt konkrete forslag til procedurer, der mindsker risikoen for smittespredning.

Der hører også en hjemmeside til bogen. Her findes bogens tekst som lydfiler sammen med supplerende materiale og opgaver til bogen.