Løgismose sommer

Denne kogebog er en selvstændig opfølger til Løgismose vinter.



Som titlen antyder, er temaet denne gang lette sommerlige retter, der egner sig fantastisk til det lyse sommerhalvår. Endnu engang får vi et væld af lækre og indbydende opskrifter fra Løgism [...]
Visa längre beskrivning

Denne kogebog er en selvstændig opfølger til Løgismose vinter.



Som titlen antyder, er temaet denne gang lette sommerlige retter, der egner sig fantastisk til det lyse sommerhalvår. Endnu engang får vi et væld af lækre og indbydende opskrifter fra Løgismoses univers, som familien Grønlykke, der igennem flere generationer har drevet Falsled Kro, restaurant Kong Hans Kælder, Løgismose mejeri og vinimport samt delikatessebutikker, står bag.

Mange dygtige og kendte kokke - fra Thomas Rode Andersen til Per Hallundbæk og Thomas Herman har gennem tiden været med til at sætte deres præg på restauranternes menukort og til at sikre det høje gastronomisk niveau, de er kendte for.I Løgismoses sommer er der igen sat fokus på det enkle måltid i hverdagen og den gode gæstemad, hvor man har tid til at gå og pusle i køkkenet.Opskrifterne er rimelig enkle at gå til og tilberedt på de råvarer, som er tilgængelige i sommersæsonen.Bogen består af ca. 80 opskrifter med alt lige fra marmelader på sommerens bær og hjemmebagt knækbrød til morgenmad til indbydende frokostretter som: Sommersalat på fynsk rygeost med søde ærter og rimmet kammusling, Ravioli med kantareller og brunet salviesmør, Hvide asparges med fjordrejer og sauce mousseline til middagsretter lige fra Fish n´ chips, Høns i asparges til Slethvar med lardo og sommerkål og Côte de porc med grillet blomkål og estragonsmør.Her er variationer af gode gamle velkendte danske retter og rustikke, traditionelle retter fra det franske køkken samt lækre retter med fisk og skaldyr til de finurlige og fnuglette sommerdesserter. Opskrifterne er samlet, genskrevet og redigeret af Anders Vald, som er forfatter til bogen samt daglig projektleder i Løgismose. De smukke fotos er taget af Anders Schønnemann, som er en af Danmarks allerdygtigste madfotografer.