Vildtkogebogen

De af os, der ikke er født eller opvokset med gjaldende jagthorn og store vildtmiddage, vil måske stå lidt tøvende over for en nyskudt hare, fasan eller buk. Men bryd ikke sammen, i dag er det heldigvis blevet meget nemmere. Færdige udskæringer med dyre- og fuglevildt kan i sæso [...]
Visa längre beskrivning

De af os, der ikke er født eller opvokset med gjaldende jagthorn og store vildtmiddage, vil måske stå lidt tøvende over for en nyskudt hare, fasan eller buk. Men bryd ikke sammen, i dag er det heldigvis blevet meget nemmere. Færdige udskæringer med dyre- og fuglevildt kan i sæsonen købes i velassorterede supermarkeder og hos fiske- og vildthandleren, naturligvis.

Halve og kvarte fugle, fx fasan og agerhøne, kan også købes, så selv den lille husholdning kan sætte vildt på bordet.

Uden for vildtsæsonen kan man altid finde såkaldt ´tamvildt´ som kanin, due, vagtel, vildsvin m.m.

Her får du opskrifter til den lille middag for to, den hyggelige gæstemiddag samt retter til hverdag, som fx vildtlasagne, krebinetter og ragout. Bogen indeholder opskrifter på lækre retter med:



RÃ¥dyr

DÃ¥dyr

Vildsvin

Hare

Agerhøne

Fasan

And

Skovduer

Kanin

Perlehøne

Vagtler

Struds

Kænguru

Masser af tilbehør



Bogen indeholder desuden en vildtkalender med praktiske oplysninger om jagtsæsoner m.v.

Hanne Bloch (f. 1938) er madskribent og står bag mere end 50 kogebøger.