Gourmet for begynnere

Dette er en bok for deg som har planer om å få det til på kjøkkenet

- og som vil varte opp med topp mat selv om du ikke kan noe særlig fra før. For mange høres "gourmet" skummelt ut, men det er ikke så vanskelig som du tror!

I denne boka har kokken gått inn for å gj [...]
Visa längre beskrivning

Dette er en bok for deg som har planer om å få det til på kjøkkenet

- og som vil varte opp med topp mat selv om du ikke kan noe særlig fra før. For mange høres "gourmet" skummelt ut, men det er ikke så vanskelig som du tror!

I denne boka har kokken gått inn for å gjøre oppskriftene så enkle som mulig. Og ikke minst: fremgangsmåtene er nøye beskrevet trinn for trinn. Du klarer ikke å mislykkes med dette her. Alle rettene er laget fra bunnen av, og alle ingredienser er samvittighetsfullt målt opp og veid.

Hvert kapittel avsluttes med en vinmeny, der Hjelle og kollega på Gastronomisk institutt, vinkelner Espen Misje, anbefaler drikke til maten.

Bakerst i boka finner du en nyttig liste over kokkens anbefalte adresser for råvarer. Siden han bor i Oslo, er de fleste adressene fra østlandsområdet.

Foran i boka får du en egen liste over hva du trenger på kjøkkenet. I egne Tips-rammer kan du hente inspirasjon og informasjon som det er lurt å ta med seg på veien.

Boka beskriver ti forskjellige menyer med flere retter og oppskriftene beskriver framgangsmåten trinn for trinn. Til hver meny er det foreslått en vinmeny. Blant menyene er Det store sjøslaget, med oppskrifter på bl.a. blini med løyrom, crostini med krabbe, kamchatkakrabbesalat, reker og triffli og Ny-norsk med oppskrifter på bl.a. bacalao og bortskjemte bondepiker.