Probiotics and Health Claims

Wo auf der Welt werden probiotische Lebensmittel angeboten? Wie ist der rechtliche Rahmen, und wie werden die behaupteten Vorteile für die Gesundheit geprüft? Antworten finden Sie in diesem Band, der die juristischen Vorschriften im Detail diskutiert und Herstellern Wege aufzeigt, um die V [...]
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Wo auf der Welt werden probiotische Lebensmittel angeboten? Wie ist der rechtliche Rahmen, und wie werden die behaupteten Vorteile für die Gesundheit geprüft? Antworten finden Sie in diesem Band, der die juristischen Vorschriften im Detail diskutiert und Herstellern Wege aufzeigt, um die Vergabe von Prüfsiegeln zu sichern. Außerdem behandelt werden Metaanalysen zur Bewertung verfügbarer Daten. Viele Fallstudien aus allen Teilen der Welt werden diskutiert. Interessant für Forscher und Führungspersonal in der Lebensmittelindustrie, internationale Rechtsberater und Verwalter sowie Praktiker, Dozenten und Studenten in der Nahrungsmittelforschung.