Taikinasta tuotteiksi

Leipomoalan käsikirja, joka sisältää leipurin ja kondiittorin työhön vaadittavan perusosaamisen.

Kirjan avulla opiskelija oppii valmistamaan ruoka- ja kahvileipiä, leipomoeineksiä sekä konditoriatuotteita.

Kirja sisältää tietoa leivonnan raaka-aineista, hygieni [...]
Visa längre beskrivning

Leipomoalan käsikirja, joka sisältää leipurin ja kondiittorin työhön vaadittavan perusosaamisen.

Kirjan avulla opiskelija oppii valmistamaan ruoka- ja kahvileipiä, leipomoeineksiä sekä konditoriatuotteita.

Kirja sisältää tietoa leivonnan raaka-aineista, hygieniasta ja omavalvonnasta, taikinoiden ja massojen valmistuksesta,leipomo- ja konditoriatuotteiden reseptiikasta,koristeista ja niiden valmistuksesta ja tuotteiden pakkaamisesta. Lisäksi kirja sisältää leipomoalan ammattisanaston.

Kirja on tarkoitettu elintarvikealan ammatillisiin perusopintoihin. Se soveltuu myös ammatti- ja erikoisammattitutkintoja suorittaville sekä aikuisopiskelijoille.