Sushikirja

Ylistetyn Umami-kirjan (Teos, 2007) tekijät Miika Pölkki ja Heikki Valkama ovat laatineet Sushikirjan, joka keskittyy perinteisen japanilaisen keittiön kansainvälisesti tunnetuimpaan osa-alueeseen.Upeasti kuvitettu kirja esittelee yksityiskohtaisesti sushin historiaa ja siihen liittyvää kulttu [...]
Visa längre beskrivning

Ylistetyn Umami-kirjan (Teos, 2007) tekijät Miika Pölkki ja Heikki Valkama ovat laatineet Sushikirjan, joka keskittyy perinteisen japanilaisen keittiön kansainvälisesti tunnetuimpaan osa-alueeseen.Upeasti kuvitettu kirja esittelee yksityiskohtaisesti sushin historiaa ja siihen liittyvää kulttuuria, mutta kirjan keskeisimpänä osaalueena ovat tietenkin herkulliset ja oikeaoppisesti perinteitä kunnioittavat sushireseptit. Suomalaisittain kirja on uraauurtava sikäli, että se sisältää myös kokonaan suomalaisista raaka-aineista valmistettaville sushiannoksille omistetun osion.