Keittotaidon kannettava käsikirja

Ruokaohjeita Ranskan kuninkaan hovista 1700-luvulta."Vaikka ensin tuntuisi, että vastaavanlaisia kirjoja on jo yllin kyllin, tulette huomaamaan tämän kirjan ehdottoman edun: saatte nyt kaiken tarvitsemanne tiedon. Ette tarvitse muita kirjoja ollenkaan." Näin kirjoittaa Ludvig XV:n keittiömestar [...]
Visa längre beskrivning

Ruokaohjeita Ranskan kuninkaan hovista 1700-luvulta."Vaikka ensin tuntuisi, että vastaavanlaisia kirjoja on jo yllin kyllin, tulette huomaamaan tämän kirjan ehdottoman edun: saatte nyt kaiken tarvitsemanne tiedon. Ette tarvitse muita kirjoja ollenkaan." Näin kirjoittaa Ludvig XV:n keittiömestari tässä loisteliaassa ja harvinaisessa kirja-aarteessa. Sanakirjan muotoon koottu teos esittelee raaka-aineet ja niistä valmistettavat ruoat aakkosjärjestyksessä. Se sisältää hauskoja kuriositeetteja, erikoisia raaka-aineita vasikanaivoista lehmän utareisiin, ylenpalttisia ohjeita kuninkaallisille päivällisille, mutta myös runsaasti kokeilemisen arvoisia reseptejä nykypäivän kotikokeille. Oman aikansa tietämystä edustaa "Tohtorin sana", jossa lääkäri esittää näkemyksensä raaka-aineiden terveellisyydestä ja niiden sopivuudesta kullekin luonteenlaadulle.