Mat och händelser från hotell överum

För drygt 10 år sedan började Patrik och jag att prata om att öppna restaurang. Patrik hade redan många år i branschen och ett brinnande intresse för mat och vin. Jag hade slutat på banken och börjat som konsult med en hel del tid för projekt som restaurang. Patrik hade varit delägare i e [...]
Visa längre beskrivning

För drygt 10 år sedan började Patrik och jag att prata om att öppna restaurang. Patrik hade redan många år i branschen och ett brinnande intresse för mat och vin. Jag hade slutat på banken och börjat som konsult med en hel del tid för projekt som restaurang. Patrik hade varit delägare i en restaurang i Grundsund tidigare. Grundsund är en liten skeby på västkusten som lever upp på somrarna. Vid frukostbordet en dag när jag skulle resa ned till Skåne, såg jag annonsen i DN Litet familjehotell med restaurang och bar till salu nära Västervik. En liten omväg förbi Överum och vi blev 9 månader senare hotelldirektörer. Projektet med att bedriva hotell- och restaurangrörelse i den sömniga bruksorten Överum var naturligtvis helt vansinnig för två storstadsbor med hotellkrogs ambitioner. Vår affärsidé byggde helt på romantiska drömmar om en rörelse där familjen jobbade tillsammans för en gemensam sak. Drömmen gick ekonomiskt käpprätt åt skogen. Men vi fick otroliga upplevelser och rika erfarenheter! Patrik har mer än 25 års erfarenhet av restaurangyrket, både som kock och servitör. Restaurangskolan i Göteborg, Marinens Intendenturskola, jobb på ett flertal krogar med hög kvalitet såväl i Göteborg som i Stockholm. Från 2001 krögare på sommarrestaurangen Smultron o Tång i Grundsund, Plain Kitchen Sportsbar i Göteborg och Hotell Överum i Västervik. Johan jobbar som fattigdomsbekämpare och strävar som konsult i frågor om finansiell infrastruktur i utvecklingsländer. Tidigare var han bankdirektör i mer än 20 år och hotelldirektör i knappt 2 år. De flesta matbilderna har fotograferats av Martina Engvall. Många av vinjettbilderna till kapitlen togs på de arbetsresor jag gjorde under hotelltiden.