Baka utan gluten : matbröd, bullar och kakor

Att baka utan gluten kräver speciella ingredienser, lite annorlunda teknik, mycket tålamod och fördjupad kunskap. I boken Baka utan gluten finns allt du behöver veta för ett lyckat resultat!

I den här boken hittar du recept på allt från det vardagliga goda matbrödet, till festens [...]
Visa längre beskrivning

Att baka utan gluten kräver speciella ingredienser, lite annorlunda teknik, mycket tålamod och fördjupad kunskap. I boken Baka utan gluten finns allt du behöver veta för ett lyckat resultat!

I den här boken hittar du recept på allt från det vardagliga goda matbrödet, till festens alla kakor och tårtor. Allt är glutenfritt och en del även mjölkfritt. I boken finns massor av knep, tips och grundkunskaper som gör det lätt att överbrygga de hinder som finns när man bakar glutenfritt. Läsaren inspireras att:

- testa nya degspad med frukt- och grönsaksjuice, yoghurt, havredryck eller kokosmjölk

- förbättra fiberhalten i brödet med bl.a. havre, quinoa och rotsaker

- baka på kontinentalt sätt med färska örter, soltorkade tomater, olivpasta, vitlök och fetaost

- baka med kryddost och Västerbottensost samt att använda lingon, äpple, nötter, frön och torkad eller färsk frukt i brödet

- baka bullar med nya läckra fyllningar, som t ex färdig nötmassa

- göra maffiga söta bakverk med kakao och vit- eller mörk choklad

- garnera och glasera tårtor på lite annorlunda sätt

- använda nya ingredienser, redskap, formar och maskiner.

Elisabeth Ekstrand Hemmingsson har tidigare skrivit flera kokböcker på Ica bokförlag, varav fem stycken speciellt för dem med celiaki.