Letz Boeuf

Letz boeuf af Daniel Letz

I anledning af Daniel Letz 40års jubilæum som kok udgiver han Letz Boeuf - mine bedste opskrifter med bøf - der er en hyldest til det kød vidanskere elsker:Oksekødet, i alle dets udskæringer og tilberedninger. Ligesom i forløberen Letz Laks e [...]
Visa längre beskrivning

Letz boeuf af Daniel Letz

I anledning af Daniel Letz 40års jubilæum som kok udgiver han Letz Boeuf - mine bedste opskrifter med bøf - der er en hyldest til det kød vidanskere elsker:Oksekødet, i alle dets udskæringer og tilberedninger. Ligesom i forløberen Letz Laks er det råvaren, der er inspirationskilden til de mange illustrerede opskrifter.Opskrifterne tager brugeren med påen gastronomisk rejse gennem 40 år ved gryderne i det professionelle køkken, hvor oksekødet har væretunderlagt tidens skiftende modeluner.Ambitionen med bogen er, at give brugeren inspiration til nye måder at tilberede og servere oksekød, dets tilbehør og saucer.Alle retter er beskrevet nøjagtig som de er blevet til og så ligetil som muligt.Illustrerede opskriftermed fotos af Andreas Wiking.